Kulinerjawa.info - Indonesia kaya akan kuliner tradisional yang menggugah selera, dan pecel Madiun adalah salah satu buktinya. Makanan khas dari Jawa Timur ini terdiri dari sayur-sayuran rebus yang disiram sambal kacang gurih-manis dan biasanya disajikan dengan pelengkap seperti rempeyek atau tempe goreng.
Lebih dari sekadar makanan sehari-hari, pecel Madiun membawa nuansa nostalgia bagi banyak orang. Bagi sebagian besar warga Jawa Timur, terutama Madiun, sajian ini lekat dengan kenangan masa kecil, sarapan keluarga, dan warung pinggir jalan yang sederhana.
Apa Itu Pecel Madiun?
Pecel adalah hidangan tradisional berupa sayur rebus dengan sambal kacang. Pecel Madiun menjadi salah satu varian paling terkenal karena sambalnya yang khas—beraroma daun jeruk, sedikit manis, dan sangat menggugah selera.
Biasanya, pecel Madiun disajikan dengan:
-
Bayam rebus
-
Tauge
-
Kacang panjang
-
Kol
-
Kenikir
-
Daun pepaya (opsional)
-
Nasi hangat atau pincuk daun pisang
Ditambah sambal kacang khas, serta rempeyek renyah yang membuat setiap suapan menjadi pengalaman rasa yang lengkap.
Sejarah dan Asal Usul Pecel Madiun
Pecel diperkirakan telah ada sejak zaman Mataram Kuno. Namun, Pecel Madiun berkembang pesat sebagai sajian rakyat pada masa kolonial Belanda karena kemudahan bahan bakunya dan kandungan gizinya.
Madiun, sebagai daerah agraris dengan hasil sayur melimpah, menjadikan pecel sebagai makanan pokok rakyat. Seiring waktu, penjual pecel mulai bermunculan dan menjadikan pecel sebagai ikon kuliner daerah.
Ciri Khas Sambal Kacang Pecel Madiun
Yang membedakan pecel Madiun dari pecel daerah lain adalah sambal kacangnya:
-
Menggunakan daun jeruk purut yang diulek bersama kacang tanah dan cabai, memberi aroma segar.
-
Rasa lebih manis dan halus dibanding sambal pecel daerah lain seperti Blitar atau Kediri.
-
Tambahan kencur memberi efek aroma khas dan rasa yang mendalam.
-
Tekstur sambalnya tidak terlalu encer dan cocok dikombinasikan dengan berbagai sayuran.
Pelengkap Pecel Madiun
Pecel Madiun akan semakin nikmat jika disantap dengan pelengkap seperti:
-
Rempeyek kacang atau rempeyek udang
-
Tempe goreng
-
Tahu bacem
-
Telur dadar iris tipis
-
Kerupuk gendar atau kerupuk karak
-
Kadang ditambah serundeng kelapa sebagai penambah rasa gurih
Beberapa warung bahkan menyajikannya dengan lontong atau nasi jagung, tergantung selera dan tradisi setempat.
Tempat Terkenal Pecel Madiun
Jika kamu berkunjung ke Kota Madiun, kamu bisa menemukan banyak penjual pecel legendaris. Beberapa yang terkenal antara lain:
-
Pecel Yu Gembrot – salah satu penjual pecel tertua di Madiun.
-
Pecel Mbok Giyem – terkenal dengan sambal kacangnya yang otentik.
-
Pecel 99 – lokasi strategis dan selalu ramai dikunjungi pelancong.
Tak hanya di Madiun, pecel ini juga banyak dijual di kota-kota besar seperti Jakarta dan Surabaya, terutama di kawasan kuliner khas Jawa.
Pecel Madiun dan Rasa Nostalgia
Bagi masyarakat Jawa, pecel bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kehangatan rumah dan kesederhanaan. Aromanya yang khas, rasa sambalnya yang menggoda, dan penyajiannya yang sederhana selalu berhasil membangkitkan kenangan masa lalu.
Banyak orang merindukan suasana sarapan pagi di desa, dengan nasi pecel hangat berbungkus daun pisang, ditemani teh tubruk atau kopi hitam. Sensasi ini tidak tergantikan oleh kuliner modern manapun.
Resep Sambal Kacang Khas Madiun
Bahan:
-
250 gr kacang tanah, goreng
-
5 cabai rawit merah
-
3 cabai merah besar
-
3 lembar daun jeruk purut
-
2 siung bawang putih
-
1 sdm kencur iris
-
2 sdm gula merah
-
Garam secukupnya
-
Air matang secukupnya
Cara Membuat:
-
Haluskan semua bahan dengan cobek atau blender.
-
Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai tekstur sesuai selera.
-
Sajikan di atas sayuran rebus dan nikmati.
Penutup
Pecel Madiun adalah bukti nyata bahwa makanan sederhana bisa memiliki rasa yang luar biasa. Kombinasi sayur segar, sambal kacang khas, dan pelengkap renyah menjadikannya kuliner yang tak pernah membosankan.
Bukan hanya mengenyangkan, pecel juga menyimpan nilai sejarah dan emosi yang mendalam. Maka tak heran, pecel Madiun tetap dicintai lintas generasi dan kini telah menjadi ikon kuliner Indonesia.
Jika kamu belum mencoba, jangan ragu untuk mencicipi pecel Madiun — perpaduan gurih, segar, dan penuh rasa nostalgia.
0 Komentar