5 Varian Lontong Balap Khas Surabaya yang Paling Favorit

kulinerjawa.info - Surabaya dikenal sebagai kota yang kaya akan kuliner khas Jawa Timur. Salah satu yang paling legendaris adalah lontong balap, sajian sederhana namun kaya rasa yang terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, dan siraman kuah khas berbumbu bawang putih.

Namun tahukah kamu bahwa lontong balap memiliki beberapa varian berbeda? Tiap penjual menghadirkan sentuhan uniknya sendiri, menciptakan versi yang khas dan jadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan mengulas 5 varian lontong balap khas Surabaya yang paling digemari.

---

1. Lontong Balap Original dengan Lentho

Varian ini adalah bentuk paling otentik dari lontong balap, yang sudah ada sejak puluhan tahun lalu. Ciri khasnya adalah:

• Kuah bening gurih dari kaldu bawang putih

• Taoge segar dalam jumlah banyak

• Lentho (gorengan kacang tolo) yang garing

• Sambal encer dan kecap manis sebagai pelengkap

Lontong balap original ini banyak ditemukan di kawasan Wonokromo, Pasar Turi, dan Darmo.

---

2. Lontong Balap Topping Kerang Pedas

Ingin lontong balap yang lebih berbumbu dan kaya protein? Kamu wajib coba varian dengan topping kerang pedas. Varian ini menambahkan kerang yang dimasak dengan sambal merah manis pedas.

• Cocok bagi pecinta seafood

• Memberi sensasi rasa gurih dan pedas yang menggoda

• Biasanya disajikan di warung kaki lima malam hari

Lontong balap kerang menjadi favorit anak muda dan pekerja malam.

---

3. Lontong Balap Tahu Crispy

Ingin sensasi renyah saat menyantap lontong balap? Varian dengan tahu crispy adalah jawabannya.

• Tahu digoreng kering dengan tepung ringan

• Disajikan terpisah atau dicampur langsung

• Kontras antara kuah hangat dan tekstur tahu renyah sangat memikat

Varian ini populer di kalangan milenial yang suka eksplorasi kuliner unik.

---

4. Lontong Balap Campur Sate Kerang

Sate kerang memang sering disajikan bersama lontong balap sebagai lauk pendamping. Namun, pada varian ini, sate kerang dicampur langsung ke dalam kuah.

• Kerang disate dengan bumbu kecap pedas

• Memberikan rasa umami dan pedas gurih

• Jadi satu paket dengan lontong, taoge, dan kuahnya

Kamu bisa menemukan lontong balap sate kerang di beberapa angkringan dan pasar malam.

---

5. Lontong Balap Kuah Rempah Kental

Jika biasanya kuah lontong balap cenderung bening dan ringan, varian ini menghadirkan versi yang lebih beraroma rempah dan kental.

• Bumbu ditambah ketumbar, kunyit, dan sedikit lengkuas

• Kuah lebih pekat dan berwarna agak keruh

• Rasanya mendekati soto namun tetap dengan elemen lontong balap

Biasanya dijual di luar daerah, seperti Malang atau Sidoarjo, sebagai bentuk inovasi lontong balap khas Surabaya.

---

Cita Rasa Tradisional yang Terus Berinovasi

Meski berbasis resep tradisional, lontong balap terbukti fleksibel dan terus beradaptasi dengan selera zaman. Para penjual tidak ragu menambahkan topping modern atau mengubah tekstur untuk menarik pelanggan baru, tanpa menghilangkan ciri khasnya.

Keberagaman varian ini membuktikan bahwa kuliner rakyat seperti lontong balap bisa terus berkembang, tanpa kehilangan identitas lokalnya.

---

Penutup

Dari lontong balap original hingga versi dengan topping kerang atau tahu crispy, semua varian menyajikan kekayaan rasa khas Jawa Timur yang memanjakan lidah. Jadi, saat kamu berkunjung ke Surabaya atau sekadar ingin bernostalgia, jangan lewatkan kesempatan mencicipi salah satu (atau semua) dari 5 varian lontong balap favorit ini!